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Comer en el siglo XXI, un placer rodeado de ciencia y tecnología

Si hay un binomio que acompaña al ser humano desde el origen de los tiempos ese es el de alimentación y salud. “¿Quieres en la lejanía del médico estar? Pues una manzana al día debes tomar” dice el refrán, y así con miles de referencias que nos dan idea de lo importante que son estos dos conceptos en la cultura popular. Sin embargo, el modo de mantener esta relación, está cambiando